O Ernest é o seu novo vizinho. Ele é um fazendeiro de gado e moleiro muito experiente. Para contratá-lo, basta tocar na casa localizada na área acima da sua mina. É ali que ele mora com a Rose, a nossa especialista em cuidar de animais.
Uma vez contratado, o Ernest é capaz de produzir qualquer item da fábrica de laticínios ou do engenho. Isso inclui nata, manteiga, e queijos da fábrica de laticínios. E também açúcar mascavo, açúcar refinado e xarope do engenho.
Ele possui um celeiro próprio para armazenar esses produtos, ou seja, ele não utiliza o seu celeiro. A quantidade que ele pode armazenar depende do seu nível de experiência (XP). Saiba que a fila de produção e a capacidade de estoque serão sempre iguais.