Uusi naapurisi Ernest on sokerimyllyn ja meijerin pitäjä. Voit palkata hänet napauttamalla kaivoksen yläpuolella olevaa taloa, jossa hän asuu yhdessä Rosen kanssa.
Kun palkkaat Ernestin, hän valmistaa sinulle meijerin ja sokerimyllyn tuotteita. Niihin kuuluvat meijeristä maito, voi, juusto ja vuohenjuusto sekä sokerimyllystä fariinisokeri, kidesokeri ja siirappi.
Hän varastoi tuotteet omaan varastoonsa eikä siis kuluta tilaa ladossasi. Ernestin varastotilan suuruus riippuu kokemustasostasi. On myös hyvä tietää, että hänen tuotantojononsa ja varastotilansa ovat aina yhtä suuret.